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ほうとうのあずまでは、先代夫婦が自ら有機栽培した野菜を使用しています。化学肥料や農薬を一切使わず、店で出る生ゴミ、魚骨粉、貝化石、タバコの葉くず、モミ殻、米ぬか等を優良微生物群を利用して肥料にしたものを使用しています。優良微生物群を使用した肥料で栽培された野菜は糖度が高く、通常販売されている野菜に比べて、生で食べても甘みを感じます。山で採れた天然キノコ（ナラタケ、サクラシメジなど）の入った天然キノコのほうとうなども是非一度ご賞味ください。
（※時期により自家栽培の野菜が切れてしまう場合もございます。） |
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ほうとうのあずまでは、麺も自家製です。お土産用もご用意いたしておりますので、是非ご利用ください。
（※お土産用の麺には、保存料を使用しています。） |
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| 通常の味噌は、大豆を蒸して潰して作りますが、ほうとうのあずまでは釜で大豆を煮る、昔ながらの手法で造られた自家製味噌を使用しています。（お持ち帰り用の手造り味噌も是非ご利用ください） |
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| ほうとうのあずまでは、お客様からご注文を頂いてから野菜を切り、野菜の茹で加減を見ながらほうとうを作ります。時間はかかりますが、出来合いのもの、又はゆで麺、具を別々に煮たほうとうとは格段に違う美味しさをご提供したい、開店以来の先代のこだわりです。 |
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| ※毎日先着ご来店のお客様に、自家製の季節の野菜サラダなどを無料サービスしています。なるべく多くの方に提供できる様にしていますが、数量には限りがございますのでご了承下さい。 |
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※旅行や温泉、ゴルフ帰り、団体様も受け付けておりますので是非お気軽にお越しください。
（団体様はあらかじめお電話にてご予約をお願いいたします。）
ほうとうあずま（有限会社東興商）
〒 409-0121
山梨県上野原市四方津417
店主：石井愛義
TEL/FAX: 0554-63-1295 |
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